Снова долгожданное лето и такие неуместные кишечные инфекции.

Все любят и ждут лето! Лето это время пикников на природе, возможность отдыха на пляжах - позагорать и поплавать в водоемах, можно забыть о простудах, гиповитаминозе, вдоволь поесть свежих фруктов, ягод и овощей, в том числе со своего огорода.

Но именно летом отмечается значительный рост острых кишечных инфекций. Возбудители таких заболеваний, как сальмонеллез, дизентерия, стафилококковая токсикоинфекция, колиэнтериты, а также энтеровирусная инфекция  все они относятся к острым кишечным инфекциям. Эти микробы, вирусы и токсины попадают в наш организм с пищей и водой, а также через грязные руки. Заразиться можно и от заболевшего человека, если находишься с ним в тесном контакте. Теже факторы и пути заражения действуют и при вирусном гепатите А.

Острые кишечные инфекции и пищевые отравления могут возникать при употреблении ряда пищевых продуктов, которые легко инфицируются, особенно в летний период, патогенными микроорганизмами при неправильном их хранении и приготовлении. И в первую очередь это относится к молочным и кондитерским продуктам, яйцу, продукции из мяса птиц, фруктам. Также опасны продукты, которые мы употребляем в пищу без термической обработки, в них микроорганизмы не только долго сохраняются, но и прекрасно размножаются. При хранении продуктов в холодильнике необходимо соблюдать не только сроки хранения, но так же необходимо исключать соседство сырых и готовых продуктов, которые мы употребляем без предварительной термической обработки: молочные, кондитерские изделия и колбасы с овощами, фруктами и зеленью. Яйца должны храниться в отдельном отсеке. Разливное молоко независимо от места его приобретения в торговой сети, на рынке или в индивидуальном хозяйстве нужно обязательно кипятить, творог в летнее время лучше употреблять после термической обработки.

В жаркую погоду небезопасным становится купание в открытых водоемах, особенно в несанкционированных местах. В воде водоемов могут находиться  энтеровирусы, ротавирусы, вирусы гепатита А, дизентерийные палочки, яйца гельминтов. Тем более что содержание болезнетворных микроорганизмов в воде в летнее время резко возрастает. Поэтому купаясь, нельзя  заглатывать инфицированную воду самим и необходимо научить своего ребенка купаться правильно.

В летнюю жару не рекомендуется пить некипяченую воду, взятую из водопровода, водоемов, в том числе из родников. Для отдыха на природе рекомендуется запастись бутилированной водой.

Нельзя покупать, употреблять и тем более давать детям продукты, которые местное население предлагает вдоль дорог и на пляже. При приготовлении пищи, особенно на пикниках на природе, следует строго соблюдать гигиену приготовления блюд, проводить их тщательную термическую обработку, а овощи и фрукты надо брать с собой помытыми и просушенными.  Перед поездкой на пикник или пляж необходимо заранее предусмотреть ассортимент безопасных блюд, сладостей и напитков, которые вы возьмете для детей и взрослых, а также контейнеры для их транспортировки. Предпочтительно пользоваться пластиковыми пищевыми контейнерами, индивидуальной одноразовой сервировочной посудой, салфетками, лучше с антисептическим действием. Помните! Готовые продукты до употребления необходимо хранить на холоде, оберегая их от мух.  А пищу приготовленную на пикнике желательно употребить сразу после приготовления.

 Имейте ввиду, что продукты, зараженные некоторыми видами микробов, могут не иметь признаков порчи и не отличаться по виду, вкусу и запаху, поэтому вычислить их по внешним признакам вы не сможете, а значит выбирать места приобретения и продукты, которые приобретаете, нужно тщательнее. Обязательно смотрите на сроки годности, проверяйте целостность упаковки.

Все овощи, фрукты, бахчевые культуры, зелень, ягоды перед употреблением необходимо не только обязательно вымыть под проточной водой, но и дополнительно ополоснуть остуженной кипяченой водой или обдать кипятком. Не ешьте ягоды и овощи немытыми прямо с грядки или с прилавка на рынке и следите за тем, чтобы этого не делали дети.

Немаловажно в профилактике острых кишечных инфекций  является и соблюдение правил личной гигиены: тщательное мытье рук в процессе приготовления, перед приемом и раздачей пищи,  после посещения туалета, улицы. Самое важное не забывать, что болезнь легче предотвратить, чем лечить!